Bao tử heo xào nấm tỏi là món ăn có hương thơm vô cùng quyến rũ, rất kích thích thính giác, thêm vào đó là vị đậm đà của món ăn hòa với vị thanh mát của nấm, cùng với bao tử giòn ngon khiến món ăn hấp dẫn cả vị giác, ai ăn cũng đều thích. Cũng giống như hầu hết những món chế biến từ bào tử heo khác, món ăn này đặc biệt giành được sự yêu thích của cánh mày râu, tuy nhiên, cũng không phủ nhận sức hấp dẫn của món ăn này khi thưởng thức cùng những món ăn chính khác trong thực đơn bữa ăn gia đình hằng ngày.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 cái bao tử heo (dạ dày)
+ 200g nấm rơm trắng
+ 100g tỏi
+ 10 tai nấm mèo
+ 100g thịt nạc vai
+ 100g củ hành ta
+ 1 trái thơm (khóm)
+ 100g hành tây
+ 2 trái ớt sừng, 20g gừng
+ 50g hành lá
+ Rau cần tây, ngò rí
+ 1 chén nhỏ kiệu chua
+ Dấm, bột năng, đường, bột ngọt, tiêu, muối

Cách làm bao tử heo xào nấm tỏi ngon dân dã

Cách làm bao tử heo xào nấm tỏi

– Bao tử heo sau khi đã làm sạch, ta cho vào nồi nước sôi luộc chín.

– Dùng dao cắt đôi bào tử rồi lại cắt thành từng miếng to vừa, khi cắt nên láng nghiêng dao để miếng bào tử mỏng, dễ ăn.

– Thái mỏng thịt vai đã làm sạch, để riêng cho ráo nước.

– Tỏi bóc hết vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ.

– Hành tây lột vỏ, thái miếng mỏng, gỡ ra từng miếng.

– Hành ta bóc vỏ, thái mỏng, rồi giã nhuyễn.

– Rau cần tây đem nhặt và rửa sạch, cắt khúc 4-5cm.

– Thơm gọt bỏ vỏ, mắt, rồi cắt lát.

– Kiệu cắt nhỏ. Hành lá lấy phần củ trắng rồi cắt dài 4cm.

– Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, nếu thấy to thì cắt đôi.

– Trộn ½ chén dấm, ½ chén nước lã với 1 muỗng súp bột năng và ½ muỗng cà-phê đường cát, khuấy đều cho tan.

– Trộn hành ta, gừng và 4-5 tép tỏi đã giã nhuyễn cùng 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, cho bao tử heo cùng thịt heo vào ướp chừng 15 phút cho ngấm.

– Bắc chảo đun dầu nóng, phi thơm tỏi, cho tiếp tỏi đã bóc vỏ và để nguyên tép, chỉ chẻ đôi, xào đều với nấm mèo khoảng 5 phút.

– Thịt đã xào cho săn lại thì cho bao tử, rau cần tây, hành tây, thơm, kiệu, đầu hành lá vào xào luôn, trút chén bột năng hoà dấm đường vào để món ăn có nước sền sệt.

– Nấu đến khi món ăn sôi lên thì nêm lại gia vị là được.

– Múc bao tử heo xào ra đĩa, rắc ngò rí, kiệu, ớt, tiêu lên trên, dùng nóng.

Bao tử heo xào nấm tỏi có hương thơm nồng nàn của tỏi, vị món ăn khá độc đáo, dùng nước tương để chấm cùng cũng sẽ khiến món ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.