Cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp là món bánh mang đậm phong cách ẩm thực của Nhật bản và thực sự có nhiều nét cực kì độc đáo. Cùng là bánh trung thu nhưng bánh trung thu của Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản,…mỗi nước lại có đặc trưng riêng. Nhất là cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật thì thực sự là gây ấn tượng ngay từ cái tên của món bánh. Với tên gọi khác lạ như vậy, nhiều người ngỡ công thức làm bánh trung thu ngàn lớp chắc hẳn không phải loại công thức thông thường, hơn nữa chế biến hẳn không đơn giản. Nhưng thực ra công thức bánh trung thu ngàn lớp lại đơn giản hơn tưởng tượng rất nhiều.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vỏ trắng: 110g bột mì, 40g bơ nhiệt độ phòng, 15g đường xay mịn, 40g nước
+ Vỏ màu: 90g bột mì, 20g bơ nhiệt độ phòng, 30g mỡ lợn (mỡ nước rán rán = đun mỡ phần nhỏ lửa cùng 1 miếng gừng, gắp bỏ tóp mỡ rồi cho chút vani vào), màu thực phẩm
+ Nhân: 200g đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, vừng đen, sen nhuyễn...sên với đường vừa ăn, có thể cho thêm dừa hoặc vừng rang thơm, hoặc hạt dưa. 5 cái lòng đỏ trứng trứng mặn rưới rượu, cắt đôi thành 10 phần

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp

Bước 1: Trộn bột trắng

Toàn bộ phần nguyên liệu bột trắng cho vào máy trộn lên thật đều, dẻo.

Để bột nghỉ khoảng 15-30 phút.

Bước 2: Trộn bột màu

Làm tương tự như với các trộn bột trắng.

Bước 3:

Vê các viên đậu thành hình tròn, mỗi viên 20g cho vào mỗi nửa miếng lòng đỏ trứng, đặt riêng ra đĩa.

Bước 4:

Chia bột thành 5 phần đều nhau (cả bột trắng và bột màu).

Viên bột màu lại rồi dùng bột trắng bọc bên ngoài.

Bước 5:

Rải lớp bột mì khô lên mặt phẳng sạch, cán các viên bột mỏng hình  oval dài 17-18cm, ngang khoảng 7-8 cm rồi cuộn lại.

Bước 6:

Quay dọc miếng bột rồi tiếp tục cán, chiều dài chừng 23-24cm, ngang 5cm.

Cắt đôi mỗi cuộn bột là được 10 miếng.

Bước 7:

Lại cán mỗi miếng bột thành hình tròn, cho nhân vào mỗi miếng bột rồi bọc kín lại, phần trên xoáy tròn.

Vê nhẹ tay cho bánh tròn và không bị lộ nhân sau đó xếp vào khay nướng có lót giấy nến.

Bước 8:

Xịt chút nước vào lò, chuẩn bị ở 170 độ rồi cho khay vào rãnh giữa, nướng bánh 30 phút là xong.

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp khá đặc biệt, hương vị món bánh này cũng cực kì độc đáo và ấn tượng, khác hẳn món bánh trung thu Việt Nam, thực sự rất đáng thử đó nha.

Add Comment