Cách làm bánh su kem là món ăn cực hấp dẫn, nhất là đối với các bạn trẻ cũng như các bé vì có hương vị tươi mát, ngọt nhẹ ngon vô cùng. Cách làm bánh su kem ngon trong các nhà hàng thường dùng đến lò vi sóng, nhưng nếu chế biến tại nhà thì nhiều gia đình chưa có lò nướng, nếu thế thì sẽ rất khó để thực hiện. Tuy nhiên, mọi điều đã được cải thiện khi có cách làm bánh su kem chiên, không dùng lò nướng mà sử dụng cách chiên thông thường. Vì thế mà các chị em có thể hoàn toàn yên tâm với cách làm bánh rán nhân su kem ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 225g bột mì
+ 30g bơ nhạt
+ 15g men khô làm bánh mì
+ 3g muối
+ 200 ml nước
+ Dầu ăn để chiên
+ Bột chiên xù
+ Nhân su kem: 2 lòng đỏ trứng gà, 150g sữa tươi, 50g đường, 15g bột mì, vani, chút muối.

Cách làm bánh su kem không dùng lò nướng

Cách làm bánh su kem

Bước 1: Làm nhân su kem

– Cho bột, đường, muối đã chuẩn bị làm nhân vào một chiếc âu nhỏ.

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trừng gà, đánh tan lòng đỏ rồi cho vào âu hỗn hợp.

– Cho sữa vào nồi và đun sữa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

– Từ từ cho hỗn hợp trứng vào nồi sữa, khuấy đều.

– Nấu đến khi kem trở nên đặc lại thì tắt bếp.

– Chờ cho hỗn hợp nguội thì cho vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Trộn đều bột mì + muối + đường dùng để làm vỏ rồi cho men và nước vào trộn đều.

– Tiếp tục cho bơ vào nhồi bột thật nhuyễn mịn

– Sau khi nhồi bột chừng 5-10 phút thì ủ cho bột nở lên gấp đôi.

– Tiếp tục nhồi lại bột lần nữa, rồi chia thành những khối dài bằng nhau.

– Để bột nghỉ 15 phút rồi thoa nhẹ một lớp nước mỏng quanh mặt bột, dùng bột chiên xù phủ một lớp mỏng trên từng phần bột.

– Đun sôi dầu rồi thả bánh vào chiên đến khi bánh vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu và nguội.

Bước 3: Hoàn thành

Dùng dao rạch phần giữa bánh rồi cho nhân su kem vào là có thể thưởng thức ngay.

Cách làm bánh su kem này có vỏ ngoài mềm mịn và dai vừa, nhân bên trong ngậy thơm mùi trứng, lại mát lạnh nên ăn rất ngon miệng và cũng không hề bị ngán dù là bánh đã chiên qua dầu nhé.