Cách làm bánh quai vạc chiên giòn tan thơm phức

Bánh quai vạc chiên hay có nơi còn gọi là bánh quai vạt, là món bánh được xứ từ miền Tây Nam Bộ. Tùy từng cùng mà có cách gọi và cách chế biến hấp chiên, nướng hay nhân mặn, nhân ngọt khác nhau. Nhưng đều rất ngon và đều rất được ưa chuộng. Với cách làm bánh quai vạc chiên dưới đây bạn có thể tự làm cho mình món bánh hấp dẫn nổi tiếng này ngay tại nhà mình nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300 gam bột mì
+ 200 gam thịt heo xay
+ 100 gam bột năng
+ 2 quả trứng gà
+ 30 gam miến khô
+ 10 gam mộc nhĩ
+ 1 củ cà rốt nhỏ
+ 1 củ hành tây
+ Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm

Cách làm bánh quai vạc chiên giòn tan thơm phức

Cách làm bánh quai vạc chiên

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Trộn đều bột mì, bột năng với trứng gà vào âu to.

– Hòa 150 ml nước ấm, 15 ml dầu ăn, 1 thìa cafe muối khuấy đều rồi đổ vào trộn cùng với hỗn hợp bột.
– Nhào bột cho dẻo, mịn, không dính tay, rồi bọc kín lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, lấy bột ra cán mỏng bột khoảng 1-2 mm. Dùng khuôn bánh tròn hoặc miệng cốc có đường kính 6-8 cm cắt bột thành những hình tròn bằng nhau.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Thịt heo xay ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe hạt nêm để khoảng 15 phút.

– Cà rốt, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
– Miến ngâm mềm, cắt nhỏ.
– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt chân, thái nhỏ.
– Cho cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến trộn đều với thịt heo.

Bước 3: Gói bánh

– Trải vỏ bánh ra, phết chút nước xung quanh mép của vỏ bánh, xúc nhân vào một bên, gấp đôi vỏ bánh miết cho 2 mép của vỏ bánh kín lại.
– Phết thêm chút nước lên rìa bánh và gấp nếp viền bánh từ ngoài vào trong.

Bước 4: Chiên bánh

– Cho dầu vào chảo, đun nóng già rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt và vớt ra để ráo dầu, dọn ra đĩa, chấm kem nước mắm chua ngọt.
Bánh quai vạc chiên giòn tan, thơm phức, nhân bên trong chín đều đượm vị, chấm cùng nước mắm chua ngọt là món điểm tâm cực kỳ hấp dẫn với bất kỳ ai.

Add Comment