Bánh mì kiểu Mexico thực không đơn giản chỉ là bánh mì mà còn là một dấu ấn trong ẩm thực khi tạo ra được những hương vị khiến ai ai cũng phải nao lòng. Loại bánh này mới chỉ xuất hiện gần đây ở Việt Nam nhưng đã được rất nhiều người ưa chuộng bởi bánh cực dễ ăn lại thoảng hương thơm cà phê quyến rũ, ăn lúc bánh vẫn còn nóng cùng với ly sữa thực sự là một kết hợp hoàn hảo cho những bữa sáng lành lạnh. Cách làm bánh mỳ kiểu Mexico tưởng cầu kì mà lại không khó, các chị em có thể tự chế biến ngay tại nhà để gây ấn tượng với cả gia đình luôn nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 270g bột mì thường + bột áo
+ 1/2 quả trứng gà
+ 50g đường
+ 7g men nâu (active dry yeast)
+ 200ml sữa tươi làm ấm (hoặc 150 ml sữa tươi + 50ml cà phê pha loãng)
+ 5g muối
+ 1/2 quả trứng gà
+ 30g bơ lạt, mềm
+ 40g bột mì thường
+ 30g bơ mềm
+ Topping
+ 20ml cà-phê
+ 30g đường

Cách làm bánh mỳ kiểu Mexico cực sáng tạo

Cách làm bánh mỳ kiểu Mexico

Bước 1: Nhồi bột làm bánh mỳ

  • Cho bơ và đường vào ô trộn bột, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ và đường tan, mịn.
  • Cho tiếp vào âu 1/2 quả trứng cùng chút muối rồi đánh đều.
  • Đổ sữa tươi đã làm ấm khoảng 43 độ C vào hỗn hợp trên, sau đó cho bột mỳ và men, dùng đũa khuấy đều để bột trộn lẫn vào nhau.
  • Dùng tay nhồi vài cái cho bột mịn hơn, hòa thành 1 khối và không còn cảm giác dính tay là được.

Bước 2: Ủ bột làm bánh mỳ

  • Dùng nilon phủ lên âu bột đã nhồi rồi để ủ cho bột nở gấp đôi, mất chừng 45 phút – 1 tiếng.

Bước 3: Chia bột thành các phần

  • Khi bột đã nở như ý muốn, ta lấy bột ra, đấm vào hỗn hợp bột để bột khí xả hết.
  • Dùng tay nhồi lại bột cho bột mịn hẳn.
  • Chia bột thành 6 phần bằng nhau.

Bước 4: Ủ bột lần hai

  • Nặn các phần bột đã chia thành các viên tròn.
  • Lót giấy vào các khuôn nướng bánh rồi đặt các viên bột vào.
  • Dùng khăn sạch đậy lên bột rồi để ủ thêm khoảng 30-45 phút để bột nở hết cỡ.

Bước 5: Làm Topping cà phê

  • Dùng máy trứng, đánh bơ với đường cho tan, rồi cho trứng vào đánh chung, cho tiếp bột mì vào.
  • Cuối cùng cho cà-phê nước vào đánh đều là tắt máy.
  • Ta được một hỗn hợp cà phê sền sệt, sánh mịn.

Bước 6: Bảo quản kem trước khi dùng trang trí bánh

  • Cho hỗn hợp kem cà phê vào bao bắt bông kem, để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
  • Lấy hỗn hợp kem ra khỏi tủ lạnh chừng 2 phút trước khi cho kem lên bánh.

Bước 7: Nướng bánh

  • Bánh được ủ xong, xịt lớp kem cà phê lên trên bánh theo vòng tròn từ trung tâm bánh ra to dần.
  • Bật lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút.
  • Cho khay bánh vào, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín, tùy lò.

Bước 8: Trang trí bánh

  • Lấy bánh ra khỏi lò, bắt kem lên mặt bánh, có thể tạo hình cho đẹp mắt.

Bánh mỳ kiểu Mexico không chỉ thơm nức mũi, hình thức bắt mắt mà còn có vị ngon rất riêng biệt khiến cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê.