Bánh khảo nhân đậu xanh là món bánh điểm tâm thường thấy trong ngày tết cổ truyền, hay rằm Trung Thu ở miền Bắc. Bắc thơm ngon, ngọt bùi là món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn. Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh không khó, bạn có thể làm ngay tại nhà mình để thưởng thức món bánh truyền thống tuyệt vời này đấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột nếp : 500g
+ Đậu xanh: 200g
+ Đường cát trắng: 500g
+ Nước lọc: 150 ml
+ Nước chanh tươi: 1/4 muỗng cafe
+ Nước hoa bưởi: 2 muỗng cafe
+ Mứt bí: 100g

Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh ngon không cưỡng nổi

Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh

Bước 1: Làm nhân

– Đậu xanh ngâm khoảng 4 tiếng, rồi vớt ra cho vào nồi hấp hoặc nấu chín, sau đó xay nhuyễn.

– Cho đậu xanh với đường vào chảo sên cho đến khi không còn dính tay thì cho tiếp mứt bí xắt hạt lựu vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 2 : Rang bột khảo

– Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng thì cho bột nếp đảo đều tay cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.

– Đổ bột ra âu lớn.

Bước 3: Nấu nước đường

– Cho 300g đường với 150ml nước vào nồi nhỏ, đun tan đường chờ cho nước chuyển màu vàng nhạt và sánh thì thêm nước cốt chanh, nước hoa bưởi vào khuấy đều và tắt bếp.

Bước 4: Trộn bột

– Đổ nước đường vào giữa bột khảo vừa rang,  trộn cho bột ngấm nước đường, nhào thật kỹ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Cho bột và nhân vào khuôn làm bánh

– Cho bột vào khoảng 1/2 khuôn, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, tiếp tục cho một lớp bột lên trên cho đầy khuôn, rồi nén chặt bánh xuống rồi đậy nắp khuôn lại để khoảng 30 phút thì lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức cùng nước chè rất hợp.

Bánh khảo nhân đậu xanh thơm mà ngon ngọt, bùi bẫm, thưởng thức cùng chén nước chè xanh chan chát là hương vị truyền thống tuyệt vời mà rất nhiều người yêu thích.