Bánh giò vốn là món ăn truyền thống của người Việt, nhân thịt và mộc nhĩ, nhưng cách làm bánh giò chay với chút biến tấu trong nguyên liệu khiến cho món ăn không dùng thịt mà vẫn ngon vô cùng. Cách làm bánh giò ngon đa phần mọi người đều cho là vì vị thịt ngọt thơm, nhưng thực ra, dù không sử dụng đến cách làm bánh giò nhân thịt thì món bánh giò chay vẫn đảm bảo được hương vị cực chuẩn. Với cách làm bánh giò đơn giản không dùng thịt sau đây, nếu dùng trong ngày rằm, đầu tháng hay chế biến cho người ăn chay thường xuyên sẽ là lựa chọn hoàn hảo vô cùng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột làm bánh giò: 500 gam
+ Nấm mèo: 50g
+ Nấm đông cô: 100g
+ Bột năng: 100 gam
+ Cà rốt: 2 củ, sắn 1 củ
+ Muối, tiêu, nước tương, bột nêm chay
+ Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc
+ Đậu hũ chiên: 5 miếng
+ Lá chuối

Cách làm bánh giò chay đơn giản tại nhà

Cách làm bánh giò chay

Đổ bột vào âu lớn, từ từ chế khoảng 4 bát nước vào âu bột, nêm chút muối, bột nêm chay rồi trộn đều lên.

Để hỗn hợp bột khoảng nữa tiếng để bột lắng.

Bắc nồi lên bếp đun cho bột đặc lại, khi đun để nhỏ lửa.

Ngâm các loại nấm vào nước cho mềm, rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt nhỏ.

Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như hạt lựu.

Đậu hũ chiên thái sợi, xắt nhỏ.

Phi thơm hành tím rồi trút nấm + cà rốt + củ sắn vào xào qua, tra bột nêm chay + muối + tiêu cho vừa miệng.

Xào vừa chín tới thì cho đậu hũ vào, đảo thêm ít phút thì tắt bếp, cho hành lá đảo tiếp vài lượt.

Lá chuối rửa sạch, hơ lửa cho mềm rồi lau khô.

Trải lá chuối lên mâm, cho vào 1 môi bột, 1 môi nhân đặt ở giữa, cho tiếp 1 môi bột lên trên.

Bọc kín mép lá và buộc lại bằng dây tạo thành hình tháp.

Cho bánh vào nồi hấp khoảng 30 phút là bánh chín.

Cách làm bánh giò chay có thể dùng ngay khi nóng hoặc để nguội mới dùng cũng đều ngon, để bánh thêm hấp dẫn thì có thể chấm cùng xì dầu hoặc tương ớt tùy thích, thêm cả nộm đu đủ hoặc dưa góp thì càng tuyệt vời hơn nữa.