Bánh gấc thơm ngon có màu đỏ tươi, căng mọng hình quả cà chua không chỉ mang đến nhiều may mắn, tài lộc mà còn thể hiện bàn tay khéo léo của người phụ nữ trong gia đình. Trong mâm cỗ của người Hà Nội xưa không thể thiếu bánh gấc hình quả cà chua bày lên bàn thờ tổ tiên với ước mong được may mắn, đủ đầy. Gấc còn được mệnh danh là “loại quả đến từ thiên đường” bở chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Trong gấc có vitamin A làm sáng mắt, đẹp da nên ăn gấc thường xuyên vì rất có lợi cho sức khỏe. Với cách làm bánh gấc dưới đây bạn có thể tự làm những chiếc bánh xinh xắn và giàu dinh dưỡng để cả nhà bạn cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gấc : 1 quả
+ Bột nếp khô : 700g
+ Nước ấm : 100 ml
+ Bột đỗ xanh lọc : 100g
+ Đường : 200g
+ Rượu trắng : 1 chút
+ Lá mảnh cộng: 50g
+ Lá chuối : 200g
+ Dừa nạo : 50g
+ Đỗ xanh đã hấp chín : 300g
+ Nước hoa bưởi : 1 chút
+ Đường : 100g

Cách làm bánh gấc cà chua đỏ lấy may năm mới

Cách làm bánh gấc

Bước 1: Sơ chế

– Bột nếp nhào với nước, rây thật mịn, trộn với bột sắn lọc, để riêng.

– Gấc bổ đôi, lấy ruột, bỏ hạt, nhào với một chút rượu.

– Lá mảnh cộng giã nát, vắt lấy nước.

Bước 2: Trộn bột

– Lấy một phần bột nhỏ trộn với nước lá mảnh cộng để làm tai bánh.

– Phần bột nhiều cho đường, rồi vẩy nước ấm vào trộn đều, sau đó cho gấc vào nhào thật dẻo, mịn cho đến khi bột chuyển sang màu hồng, để bột nghỉ 20 phút.

Bước 3: Làm nhân bánh

– Đỗ xanh đã hấp chín nghiền mịn rồi trộn với đường để khoảng 20 phút. Sau đó cho vào chảo xào nhỏ lửa cho ráo rồi thêm dừa nạo vào đảo đều, đổ tiếp nước hoa bưởi vào rồi lấy ra chia thành các phần nhỏ đều nhau.

Bước 4: Nặn bánh

– Phần bột trộn với lá mảnh cộng nặn thành tai cà chua 5 cánh để riêng.

– Nhào lại phần bột gấc rồi chia làm nhiều phần bằng nhau, dàn mỏng từng viên bột, cho nhân đỗ xanh vào, bao kín, nặn tròn. Tiếp đến lấy que tre khía múi xung quanh bánh. Dùng tay ấn lõm phần giữa bánh rồi gắn tai cà chua lên trên.

Bước 5: Hấp bánh

– Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp lá chuối xuống đáy, đặt bánh lên trên, hấp khoảng 10 phút là bánh chín.

Bánh gấc vỏ ngoài căng mịn, nhân đậu xanh bùi bùi thơm ngọt mùi dừa, rất giàu vitamin, bánh này mà thưởng thức với trà sen, trà hoa cúc thì cực kỳ tuyệt vời.