Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc ngon không bị rỗ

Như chúng ta đã biết thành phần làm bánh flan chính là từ trứng và sữa. Hôm nay 7monngonmoingay.info sẽ hướng dẫn mọi người cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc ngon không bị rỗ. Cách làm nào cũng cần có mẹo riêng để hoàn hảo, bánh flan cũng vậy, nếu như bạn không nắm được những mẹo nhỏ thì đôi khi sẽ làm hỏng cả một quá trình bạn bỏ công sức ra làm. Những chiếc bánh flan hoàn thành mà bị rỗ trên bề mặt trông sẽ rất kém ngon đấy. Nếu chỉ là dùng trong gia đình thưởng thức thì còn được, dọn cho khách hay bạn bè thì thật quả là một bất cẩn đó nhé. Hãy học bí quyết ngay!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 250ml sữa tươi.
+ Xoong hấp.
+ Khuôn làm bánh flan.
+ Nồi nấu.
+ Nước sôi: 500 ml.
+ hai ống vani.
+ sáu quả trứng gà.
+ 1 hộp sữa đặc có đường.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc ngon không bị rỗ hình 1

Trình tự tiến hành làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Trút 100g đường cát và 2 thìa nấu canh nước sạch vô xoong và đặt lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Vừa nấu vừa trộn đường cát cho đến khi đường đổi sang màu nâu thì tắt bếp. Để đường nằm trong nồi thêm khoảng 1 đến hai phút cho đường làm nên màu sẫm như thế ta được caramen vàng đẹp
  • Caramen vừa làm xong chúng ta đổ vào những khuôn để làm bánh flan và lắc nhẹ tay để đường tráng 1 lớp mỏng ở trên đáy khuôn bánh.
  • Đập trứng gà ra bát rồi tách riêng lòng đỏ trứng ra 1 cái tô khác. Tách trứng gà bằng cách đổ trứng vào phễu, lòng trắng chảy hết chỉ còn lại lòng đỏ trứng ở phễu.
  • Đảo lòng đỏ trứng cho thật đều và nhẹ tay cho lòng đỏ trứng được tan ra.
  • Tiếp đó chúng ta trút sữa tươi, một nửa lít nước, sữa đặc vào xoong lấy đũa khuấy thật đồng đều và nấu ở lửa vừa phải, tới khi sữa nóng khoảng 70 độ thì tắt lửa.
  • Cho thêm tiếp vani vào cùng rồi trộn cho thật đều tay theo một chiều để cho hỗn hợp quyện cùng nhau.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc ngon không bị rỗ hình 2

Bước 2: Hoàn thành món bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

  • Đổ hỗn hợp vô bát lòng đỏ trứng khuấy cho thật đều rồi bỏ vào rây để lọc cho thật mịn.
  • Đổ tất cả hỗn hợp phía trên vô khuôn đã cho caramen 1 lượng vừa dùng, không nên đổ ít quá hay quá nhiều, chừng hai phần ba khuôn bánh là được rồi.
  • Để các khuôn bánh flan vào nồi hấp, phủ một lớp khăn sạch và khô lên miệng nồi hay sử dụng giấy bạc bọc kín miệng khuôn bánh flan rồi đậy kín nắp hấp.
  • Tiến hành hấp bánh cách thủy nửa tiếng là bánh sẽ chín.
  • Lấy bánh ra ngoài xoong hấp, để cho hết nóng hẳn và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc ngon không bị rỗ hình 3

Bước 3: Trang trí và ăn bánh flan

  • Có thể để bánh trong khuôn hoặc cho ra dĩa để ăn đều được.
  • Cũng có thể cắt bánh thành các phần bằng nhau rồi bỏ thêm đá đập nhuyễn hay các loại trái chúng mình thích làm đẹp quanh bánh.
  • Ăn món này bằng muỗng thật tuyệt vời ạ.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc ngon không bị rỗ hình 4

Một số lưu ý dành cho cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

  • Nấu đường cát cần đun với lửa vừa và khuấy thật đều để đường không bị cháy và mau ngả màu vàng. Khi nấu xong bỏ vô khuôn nếu không đường cát sẽ bị đông cứng, nếu như lỡ bị đông cứng trút chanh vào nhá.
  • Nấu hỗn hợp sữa vừa đủ độ nóng để sữa không bị mất chất, khi trộn vào trứng không bị chín.
  • Khi đang hấp chú ý nước phía bên trên nắp nồi có rơi vô làm hư bánh hay không nha.

Nếu trước đây bạn đã biết cách làm, nhưng không hề hài lòng với thành phẩm thì giờ đây, mọi thứ đã được hoàn hảo rồi nhé. Từng cái bánh flan bề mặt láng mịn, màu sắc đẹp và bắt mắt trông thật hấp dẫn thế kia thì làm sao ai có thể từ chối nó được chứ nhỉ. Cuối tuần bạn có kế hoạch gì chưa, hãy làm món bánh flan với sữa tươi và sữa đặc đơn giản thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.