Cách làm bánh cuốn thịt ngon bằng chảo

Cách làm bánh cuốn là công thức làm bánh truyền thống đã có từ lâu đời và đến nay vẫn còn mang đậm hương vị ẩm thực Việt. Đã là người Việt Nam hẳn chẳng ai lại không biết đến bánh cuốn nhưng cách làm món bánh cuốn thì có lẽ không phải ai cũng biết đâu nha. Tuy phương pháp làm truyền thống vẫn là cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi, hoặc nồi hấp, nhưng nhiều gia đình không có sẵn loại nồi này, hơn nữa chế biến theo cách này cũng khá phức tạp và đòi hỏi chút kĩ thuật chuyên nghiệp. Tuy nhiên, các chị em hoàn toàn không cần lo lắng vì đã có cách làm bánh cuốn bằng chảo cực đơn giản mà hương vị thì vẫn rất tuyệt vời.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Hành phi, giá trụng, rau thơm xắt vừa
+ 300g nạc dăm xay nhỏ (nạc dăm nhé, nạc thường thì bị cứng và đóng cục hơi to);
+ 1 củ hành tây xắt hạt lựu nhỏ
+ 200g bột gạo,
+ 4 tai nấm mèo lớn, ngâm nở, xắt sợi nhỏ
+ 650g nước
+ Nước mắm: Nấu tan 300g nước lạnh với 50g đường và 50g nước mắm ngon. Khi ăn, thêm ớt băm vào.
+ 2 muỗng dầu ăn
+ 70g bột năng
+ 1 ít muối

Cách làm bánh cuốn thịt ngon bằng chảo

Cách làm bánh cuốn bằng chảo

Cho chút nước cùng với nước mắm vào chảo, bắc lên bếp nấu sôi thì trút thịt vào xào cho săn lại.

Hành tây làm sạch, xào riêng chảo khác, thấy thơm thì cho nấm mèo vào, xào nhỏ lửa đến khi mềm thì trút hết sang chảo thịt, đảo đều và nêm vừa ăn thì tắt bép.

Trộn đều số bột năng, bột gạo, nước, chút muối và dầu ăn đã chuẩn bị, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng trước khi đem tráng bánh.

Quét lớp dầu mỏng lên chảo chống dính, tráng lớp bột mỏng, để lửa nhỏ cho chảo chỉ hơi nóng, lắc nhẹ chảo để bột dàn đều ra xung quanh.

Đậy nắp chảo khoảng 1 phút để bột bánh trong lại nghĩa là bánh đã chín.

Úp chảo xuống đĩa, cho nhân vào cuốn lại.

Sau khi tráng chừng chục lần thì phải quét lại một lớp dầu ăn vào chảo.

Cách cuốn bánh: đổ nhân vào 2/3 bánh, chừa lại phần mép, cuộn đều đến hết, không để nhân bị lộ ra là được.

Cách làm bánh cuốn bằng chảo khá đơn giản và có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà, nếu muốn bánh thơm hơn thì có thể phi thơm hành khô thái lát rồi rắc lên trên, khi dùng có thể pha thêm mắm chua cay mặn ngọt, ăn kèm rau sống là hoàn hảo luôn nhé.

Add Comment