Bánh crepe cuộn trái cây là món bánh mang hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế, vị bánh vừa ngọt ngọt vừa bùi bùi mùi lá dứa, thêm vào đó là nhân xoài và thanh long tươi ngon, thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tráng miệng hấp dẫn. Cách làm bánh crepe cuộn trái cây không khó, trình bày món bánh lại bắt mắt nên cũng có thể dùng làm món ăn vặt trong những ngày có khách đến chơi nhà hoặc dịp lễ tết đều vô cùng thích hợp.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 quả xoài
+ 20g đường kính
+ 100g bột mì
+ 1/2 quả thanh long
+ 1/4 muỗng cà-phê muối tinh
+ 150ml sữa tươi không đường
+ 5 lá dứa (lá nếp)
+ 6 chiếc bánh tráng cuốn chả giò
+ 1 muỗng súp mật ong hoặc si rô Maple hoặc nước cốt dừa
+ 1 muỗng súp dầu ăn

bánh crepe cuộn trái cây

Cách làm bánh crepe cuộn trái cây

Bước 1: Lấy nước lá dứa

  • Lá dứa rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn, muốn tiết kiệm thời gian có thể cho vào máy xay nhuyễn cùng với 1 chút nước.
  • Lọc nước lá dứa lấy khoảng 30ml nước cốt.

Bước 2: Hòa hỗn hợp sữa và nước lá dứa

  • Cho đường kính vào phần nước lá dứa, khuấy đều, thêm sữa tươi không đường vào, trộn đều.

Bước 3: Trộn bột mì

  • Dùng rây lọc bột mỳ xuống bát nước lá dừa, thêm chút muối rồi trộn lên cho đều, đánh cho hỗn hợp hòa thành một thể đồng nhất.

Bước 4: Láng bánh crepe

  • Bắc chảo lên bếp thêm vào chút xíu dầu ăn chờ cho dầu sôi thì múc 1 muỗng bột vào chảo, nhanh tay láng cho bột dàn khắp chảo, rồi đậy vung, đun lửa nhỏ cho bột chín khoảng 1 phút thì lật cho bánh chín đều 2 mặt.
  • Láng bánh xong thì gắp ra đĩa, để nguội.

Bước 5: Chế biến xoài và thanh long

  • Xoài gọt vỏ, cắt lấy từng lát dày khoảng 1 – 1,5 mm theo chiều dọc của quả.
  • Làm tương tự đối với thanh long.

Bước 6: Cuộn nhân bánh crepe

  • Trải bánh tráng ra đĩa, tiếp đến 1 chiếc bánh crep, rồi đến 1 lát thanh long, 1 lát xoài.
  • Cuộn tròn lại, ở mép bánh đa nem ngoài cùng, phết chút nước lọc cho có độ kết dính để cuốn không bị tuột ra.
  • Cắt xéo ngang thân cuốn rồi bày ra đĩa.

Khi ăn bánh crepe cuộn trái cây nếu chấm với si rô, nước cốt dừa hoặc mật ong sẽ rất ngon, vị ngọt đặc trưng của những loại nước chấm này sẽ khiến bánh thêm đậm đà và đặc sắc.