Cách làm bánh cốm đặc sản của Hà Thành chắc chắn sẽ làm ấm lòng những người con xa quê. Những chiếc bánh cốm giản dị mang vị dẻo thơm của lúa nếp non khiến ai thưởng thức một lần rồi cũng đều nhớ mãi. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có trên tay một chiếc bánh ngọt ngào đặc sản của vùng đất nghìn năm văn hiến. Nào, hôm nay hãy cùng 7monngonmoingay.info khám phá cách làm bánh cốm ngon như thế nào nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 400

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cốm 300 gr, Bột nếp 3 muỗng canh
+ Đường trắng 80 gr, Đậu xanh không vỏ 50 gr
+ Dầu ăn 1 muỗng canh, Lá dứa 5 lá

Cách làm bánh cốm ngon dẻo đậm hương vị Hà Thành

Cách làm bánh cốm

Bước 1: Sơ chế cốm, lá dứa, đậu xanh

  • Cốm nhặt bỏ hạt sạn, hạt lép rồi rửa qua với nước cho sạch.
  • Lá dứa rửa sạch sau đó cho vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 100ml nước. Sau khi xay xong, bạn cho lọc qua rây, bỏ phần bã chỉ lấy phần nước.
  • Đổ cốm vào trong nước lá dứa xay ngâm khoảng 1 giờ để có màu xanh như ý.
  • Đậu xanh ngâm vào nước lạnh khoảng 6 giờ cho nở mềm.

Bước 2: Làm nhân bánh cốm

  • Đậu xanh sau khi đã ngâm đem đãi sạch vỏ và bụi bẩn rồi đổ vào nồi. Đổ thêm nước vào xâm xấp mặt đỗ rồi nấu chín.
  • Khi đậu xanh đã chín, các bạn dùng thìa nghiền nhuyễn đậu xanh.
  • Sau đó cho thêm vào đậu xanh nghiền 50g đường, 3 muỗng canh bột nếp và vài giọt nước hoa bưởi, trộn đều lên vào xào với lửa nhỏ để được một hỗn hợp dẻo và khô nước.

Bước 3: Nặn bánh cốm

  • Thoa dầu ăn lên một miếng nilon, sau đó xúc 1 thìa canh cốm vào dàn đều để được một miếng vuông. Làm như vậy cho đến khi hết cốm thì thôi.
  • Sau đó xúc một ít nhân đậu xanh đặt vào giữa miếng bánh, tiếp theo đặt chồng một miếng bánh lên trên và dùng tay nhẹ nhàng gấp kín mép bánh. Vậy là chúng ta đã hoàn thành chiếc bánh cốm rồi.

Chỉ cần một chút khéo tay là các bạn đã có ngay một chiếc bánh cốm thơm ngon cực hấp dẫn rồi. Làm bánh cốm như một món quà giản dị dành tặng cho người thân bạn bè trong mỗi độ thu về sẽ làm ấm lòng người Hà Nội biết nhường nào. Không chỉ là một chiếc bánh, đây còn là tấm lòng của người làm, là linh hồn của mảnh đất văn vật này.