Cách làm cheesecake chocolate là công thức làm bánh gần như kết hợp giữa Baked Cheese Cake và Creamcheese Brownies, vì thế nên hương vị này có sức cuốn hút hơn rất nhiều lần vì cách làm bánh cheesecake socola đã kết hợp được điểm tuyệt vời của 2 loại bánh vốn đã được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ là thu hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên mà cách làm bánh cheesecake chocolate còn có hương vị tuyệt vời, ban đầu là cảm giác về độ bùi bùi của bánh, rồi đến lớp socola đen thơm lừng cực tuyệt. Chiều rảnh rỗi mà vào bếp với cách làm bánh chocolate cheesecake rồi ngồi nhâm nhi cùng tách trà thì nhẹ nhàng biết bao nhiêu.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gr chocolate 65% cacao trở ,lên, bẻ nhỏ
+ 100 gr bánh xốp chocolate hoặc bánh Oreo
+ 400 gr cream cheese, để ở nhiệt độ phòng
+ 2 trứng nhiệt độ phòng
+ 50 gr bơ nhạt, đun chảy
+ 40 gr đường trắng
+ 1 hộp sữa chua không đường để về nhiệt độ phòng
+ 1 thìa vani
+ Ganache: 80 gr chocolate (65% cacao trở ,lên, bẻ nhỏ), 55 ml whipping cream, 1 teaspoon bơ nhạt để mềm

Cách làm bánh cheesecake chocolate cực ngon

Cách làm cheesecake chocolate

Bước 1: Làm đế bánh

Cho bánh quy vào máy xay sinh tố, xay vụn.

Cho bơ vào hấp cách thủy hoặc cho vào lò nướng để bơ nóng chảy.

Trộn đều bơ và vụn bánh quy rồi cho vào khuôn, dàn đều để tạo đế bánh và cho vào tủ lạnh chừng 15 phút trở lên.

Bước 2: Làm bánh

Chuẩn bị trước lò nướng ở 180 độ C khoảng 10 phút trước khi bắt đầu nướng bánh.

Đun chocolate cách thủy cho chảy ra thì để nguội ở nhiệt độ phòng.

Đánh cream cheese và từ từ cho đường vào.

Tiếp tục thêm chocolate đã đun chảy, đánh tiếp cho mịn và lần lượt cho từng quả trứng vào, đánh tiếp rồi lại cho sữa chua, đánh đều lên.

Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra và rót hỗn hợp trên lên.

Cho bánh vào lò nướng, đặt ở rãnh giữa và nướng chừng 50 phút thì bánh chín.

Chờ cho bánh nguội hẳn thì dùng nilon bọc lại và cho vào tủ lạnh chừng vài tiếng.

Bước 3: Làm ganache

Cho kem tươi vào nồi đun, thêm bơ vào và nấu đến khi gần sôi thì cho tiếp chocolate, khuấy đều cho tan và hòa quyện vào nhau.

Chờ hỗn hợp nguội thì lấy bánh đã để tủ lạnh vài tiếng ra, rót lên trên mặt, dàn phẳng.

Lại cho bánh vào tủ, để bánh thêm 1 ngày mới sử dụng.

Cách làm cheesecake chocolate cũng giống như hầu hết những loại bánh cheesecake khác, đều khá tốn thời gian nhưng cách làm thì khá đơn giản, hương vị bánh thì miễn chế. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm những loại cheesecake khác như dâu, trà xanh,… thì có thể xem thêm các bài viết khác nhé. Chúc các bạn thành công.