Bánh chả vàng ươm, thơm giòn là món quà vặt yêu thích của không chỉ trẻ nhỏ mà cả của người lớn nữa. Vị thơm mát của lá chanh và béo dẻo của mỡ đường luôn khiến cho người ăn rất thích thú. Thời gian rảnh cuối tuần các chị em khéo tay tranh thủ vào bếp với cách làm bánh chả ngon nhất, đơn giản nhất để làm món bánh chả quen thuộc để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gam bột mì
+ 150 gam đường nâu
+ 5 gam muối
+ 1 thìa nhỏ mạch nha
+ 1 thìa canh nước cốt chanh
+ Một ít lá chanh thái chỉ
+ 100 gam lạp xưởng
+ 150 gam mỡ phần
+ 30 gam bột nếp
+ 100 gam đường kính
+ 50 gam mứt bí
+ 8 ml rượu trắng
+ 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan
+ 20 ml nước đường

Cách làm bánh chả ngọt bùi thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Cách làm bánh chả

Bước 1: Làm vỏ bánh chả

– Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho đường nâu với 100 ml nước và nước cốt chanh vào đun chảy nhưng không được khuấy, đường vừa sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa 30 phút, cho tiếp mạch nha vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
– Trộn đều bột mì với muối và lá chanh thái chỉ, đổ phần nước đường vừa đun vào bột, nhồi đều tay để bột dẻo, mịn, lấy giấy bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút cho bột nở mềm.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Mỡ phần rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu, ướp với đường kính, đảo đều tay để mỡ ngấm đường.

– Chiên sơ lạp xưởng dậy mùi thơm rồi thái hạt lựu.

– Mứt bí cũng thái hạt lựu.

– Cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí, lá chanh vào âu, trộn đều, rắc thêm bột nếp đảo đều, cho từng chút rượu và nước đường vào trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Bước 3: Gói bánh chả

– Rắc bột chút bột mì lên mặt phẳng, lấy bột vỏ bánh trải ra mặt phẳng đã rắc bột, lăn bột thành thỏi dài rồi cán mỏng để bột có bề dày cỡ 3 mm.
– Rải nhân vào giữa, cuộn tròn miếng bột lại, vê thật kín mép bột.

– Lấy dao thái dải bột thành miếng nhỏ vừa ăn, rồi xếp bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến.

Bước 4: Nướng bánh chả

– Cho bánh vào lò nướng 10 phút ở 200 độ C khi bánh hơi xém mặt thì lấy bánh ra, quét lên bánh một lớp lòng đỏ trứng gà rồi cho bánh vào nướng tiếp 10 để bánh vàng ruộm.

Bánh chả xinh xinh, giòn rụm, nhân ngọt thơm mùi lá chanh hấp dẫn vô cùng. Bạn có thể bảo quản bánh chả trong lọ kín, để dành nhâm nhi mỗi ngày nhé.