Cách làm bánh bèo mặn là công thức chế biến món bánh ngon của người miền Trung nhưng từ lâu đã được biết đến rộng khắp trên cả nước, khiến người người đều vô cùng thích thú khi thưởng thức món ăn này. Thay vì sử dụng nhân bánh ngọt, chế biến bánh bèo nhân mặn dùng tôm, thịt sẽ khiến món ăn này ngon miệng và bổ dưỡng hơn nhiều. Dù bạn chưa từng thử qua việc chế biến món ăn này thì cách làm bánh bèo mặn kiểu miền Trung này sẽ mang đến cảm nhận khác biệt và rất đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 30 gam bột năng
+ 200 gam bột gạo
+ 200 gam tôm tươi
+ màu đỏ thực phẩm, hành lá, đậu phộng rang vàng
+ 100 gam thịt heo nạc
+ 1 lít nước lọc
+ muối, nước mắm ngon, tiêu, hành tím, ớt bột, bột năng
+ 1 củ sắn dây

Cách làm bánh bèo mặn kiểu miền Trung cực tuyệt

Cách làm bánh bèo mặn

– Trộn đều bột mì với bột năng, thêm vào chút muối để bánh sau khi hấp sẽ trở nên đậm đà.

– Thêm 1 lít nước vào thau bột, khuấy đều tay để bột tan đều trong nước.

– Để bột nghỉ chừng 4 tiếng để bột lắng xuống đáy thau thành lớp dày, phía trên là nước trong.

– Dùng muỗng múc nhẹ nước phía trên đổ đi, làm nhiều lần trong 4 tiếng để bột nghỉ.

– Cho lượng nước ấm bằng lượng nước vừa bỏ đi rồi khuấy bột gạo lên.

– Nấu sôi nước trong xửng hấp, quét dầu ăn vào từng chén bánh bèo bằng đất rồi múc bột gạo cho vào chén.

– Đặt chén bánh bèo vào xửng, sau khi hấp chừng 7 phút để bánh đông bột và có màu trắng đục là bánh chín.

– Để chén bánh bèo ra mâm, chờ nguội.

– Tôm tươi bóc bỏ đầu và đuôi, rút chỉ đen trên thân tôm, rửa sạch rồi băm nhỏ tôm.

– Ướp tôm với 1 muỗng nhỏ tiêu, ít ớt bột, 1 muỗng nhỏ nước mắm ngon rồi trộn đều cho thấm gia vị.

– Thịt nạc rửa sạch, sau đó băm nhỏ rồi nêm vào 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho thấm gia vị.

– Củ sắn gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt hạt lựu rồi cho củ sắn hạt lựu vào khăn xô vắt ráo nước.

– Phi 2 muỗng hành tím băm nhỏ, cho thịt heo vào xào chừng 5 phút, thêm tiếp tôm và củ sắn dây vào tiếp tục xào chín rồi cho nước bột năng hòa tan với màu đỏ thục phẩm vào chảo tôm thịt.

– Hành lá xắt nhỏ cho vào chén rồi chế dầu ăn đun nóng làm mỡ hành trét lên bánh bèo.

– Pha 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm ăn và 4 muỗng nước lọc vào tô và khuấy đều rồi cho tỏi ớt băm vào tô mắm.

– Cho 1 muỗng mỡ hành vào bánh, múc vào 1 muỗng nhân tôm thịt, chan nước mắm chua ngọt và rải đậu phộng chín vàng lên mặt.

Món bánh bèo mặn ăn dẻo thơm nhờ hương bột gạo, ngon ngọt lại có cả tôm thịt thật đậm đà khiến mọi người ai ăn cũng tấm tắc khen ngon mãi thôi.