Cách làm bánh bá trạng phong cách Trung Hoa

Cách làm bánh bá trạng là công thức chế biến bánh bắt nguồn từ Trung Hoa, loại bánh này thường được chế biến vào dịp Tết Đoan Ngọ thể hiện ước vọng vào tương lai sung túc và viên mãn. Kết hợp hài hòa giữa nhiều loại nguyên liệu chế biến bánh khác nhau, từ vị ngọt thơm, dẻo dẻo của nếp, vị béo bùi của đậu phộng, vị ngọt ngọt mà đậm đà của tôm khô, thêm hương đặc trưng của lạp xưởng, lại kèm một cái trứng muối ở phần nhân thực sự khiến món bánh bá trạng này trở nên cực kì hấp dẫn. Không cần nói nhiều mà bạn hãy xem cách làm của 7monngonmoingay.info sau đây thì sẽ hiểu cách làm món bánh ngon là ngon này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200g thịt đùi heo
+ 50g tôm khô
+ 4 lòng đỏ trứng muối
+ 400g nếp ngon
+ 50g lạp xưởng
+ 50g đậu phộng
+ 50g nấm đông cô
+ Ngũ vị hương, lá thảo dược
+ Nước tương, muối, đường cát
+ Lá dong, dây thừng buộc

Cách làm bánh bá trạng phong cách Trung Hoa

Cách làm bánh bá trạng

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh bá trạng

  • Lá dong đem rửa sạch bằng nước rồi lấy khăn sạch lau khô.
  • Nấm đông cô ngâm vào nước cho nở, dùng dao cắt bỏ chân.
  • Nếp đãi sạch, để ráo.
  • Đậu phộng ngâm nước cho mềm, luộc với nước có bỏ ít lá thảo dược như lá quế, hương thảo…
  • Đậu mềm, vớt ra, để ráo.
  • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
  • Lạp xưởng luộc chín, xắt cây dài.

Bước 2: Ướp thịt heo

  • Thịt heo rửa sạch, thấm khô nước, thái thành những miếng vuông giống như thái thịt kho tàu.
  • Cho thịt vào âu, thêm vào chút nước tương, đường cát, ngũ vị hương, muối, trộn đều và để ướp cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Gói bánh bá trạng

  • Trải lá dong ra mâm, trải một lớp nếp, tiếp đến là một lớp đậu phộng, một miếng thịt, nấm đông cô, tôm khô, lạp xưởng và 1 lòng đỏ trứng muối ở giữa, phủ tiếp lớp nếp.
  • Bọc lá dong xung quanh, tạo hình tam giác hơi rộng phần chân.
  • Dùng dây thừng buộc chặt chiếc bánh lại.

Bước 4: Nấu bánh bá trạng

  • Bánh bá trạng có thể hấp hoặc luộc chín đều được.

Món bánh bá trạng có phần vỏ dẻo thơm, nhân bên trong mềm, thơm, đậm đà ăn rất ngon miệng, có thể dùng làm món bánh ăn sáng cũng rất bổ dưỡng.

Add Comment