Bánh almond apricot buns là món bánh có kết hợp hương vị khá mới lạ đem đến sự kích thích đối với vị giác nên thưởng thức rất ngon miệng và thú vị. Cách làm bánh almond apricot buns này không chỉ được các chị em nội trợ chế biến để thưởng thức cùng cả gia đình hoặc để các bé ăn vặt mà còn được các bạn nữ chế biến như một món quà handmade đầy ý nghĩa cho bạn bè và người yêu, vì thế món bánh này không chỉ đơn giản là những chiếc bánh nhỏ xinh, mà đôi khi còn là nơi cất giấu những kỉ niệm đáng nhớ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 50g đường
+ 1 muỗng súp muối
+ 450g bột bánh mì (bread flour)
+ 50ml nước
+ 14g men nở khô
+ 200ml sữa ấm
+ 50g bơ nhạt (quay chảy)
+ 1 quả trứng đánh tan
+ Phần nhân và phủ: 25g bơ mềm, 85g mơ khô, cắt nhỏ (mình dùng nho khô thay thế), 85g hạnh nhân cắt lát rang vàng, 25g đường, 2 muỗng súp mứt bơ

Cách làm bánh almond apricot buns cực thú vị

Cách làm bánh almond apricot buns

Bước 1: Nhồi bột làm bánh

  • Bơ làm chảy, cho vào bát tô, đập trứng vào, thêm sữa, chút nước rồi đánh tan.
  • Cho bột nở, men, đường, muối vào tô to và trộn đều.
  • Tạo 1 lỗ trũng ở giữa tô bột và cho hỗn hợp trứng sữa vào, trộn đều.
  • Dùng tay nhồi đều bột chừng 5 phút, nếu thấy bột ướt có thể cho thêm bột, nếu khô có thể cho thêm nước, nhưng khi thêm cần thêm từ từ để tránh bột quá khô hoặc quá nhão.

Bước 2: Ủ bột bánh

  • Cho khối bột đã nhào vào tô, phủ nilon bọc thức ăn lên mặt tô.
  • Ủ bột đến khi bột nở gấp đôi, mất chừng 1 tiếng.

Bước 3: Ủ bột lần hai

  • Khi ủ bột xong thì đấm xẹp rồi cán thành hình chững nhật có kích thước 20x30cm.
  • Quét một lớp bơ mềm lên bột, rải mơ khô (nho khô), rait hạnh nhân lên.
  • Cuốn bột lại thành thỏi dài.
  • Cắt thỏi bột thành 8 miếng, xếp vào khuôn bánh tròn đường kính 23cm đã quét bơ chống dính.
  • Ủ bột khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nở gấp đôi.

Bước 4: Nướng bánh

  • Quét một lớp bơ lên mặt bột, cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 180 đọ C nướng tiếp 20 phút nữa cho đén khi mặt bánh vàng.

Bước 5: Trang trí bánh almond apricot buns

  • Quét mứt mơ đã làm chảy lên mặt bánh và rắc hạt hạnh nhân lên là món bánh hoàn thành.

Bánh almond apricot buns này ăn nóng sẽ ngon hơn ăn khi bánh đã nguội, vì thế khi nướng bánh xong là nên thưởng thức ngay luôn nhé.