Bạch tuộc xào rau muống là một kết hợp đơn giản mà tinh tế giữa vị giòn của bạch tuộc với giòn của rau muống, thêm vào đó là vị rau tươi ngon cùng vị bạch tuộc đặc trưng dậy hương biển cả, sử dụng trong bữa cơm gia đình sẽ rất hấp dẫn và ngon cơm. Cách làm bạch tuộc xào rau muống không khác nhiều những món rau xào khác, nhưng vì vị ngon đặc trưng mà món ăn này vẫn khiến rất nhiều người yêu thích sử dụng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200g (3 – 4 con) bạch tuộc
+ 1 bó rau muống
+ Ớt bột (nếu ăn cay)
+ Tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
+ 1 muỗng súp bột mỳ

Cách làm bạch tuộc xào rau muống giòn ngon khó cưỡng

Cách làm bạch tuộc xào rau muống

Bước 1: Chế biến rau muống

  • Nhặt sạch rau muống rồi ngắt thành những đoạn ngắn vừa ăn.
  • Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi thì cho thêm vào chút muối và chút dầu ăn.
  • Cho rau muống vào nồi nước trụng sơ chừng 2 phút.
  • Trụng xong thì vớt rau ra rổ, cho vào âu nước lạnh, để khoảng 3 phút thì vớt lên, để ráo.

Bước 2: Sơ chế bạch tuộc

  • Bạch tuộc rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mỳ, để ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh.
  • Dùng tay thoa đều để khoảng 5 phút sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.
  • Cắt nhỏ bạch tuộc, ướp vào bạch tuộc nửa muỗng nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào bạch tuộc

  • Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đảo nhanh tay lửa lớn để bạch tuộc không bị dai, có thể thêm vào một ít ớt bột (nếu ăn cay).

Bước 4: Xào chung rau muống với bạch tuộc

  • Thấy bạch tuộc đã chín ta cho tiếp rau muống vào xào chung, đảo đều.
  • Nêm lại gia vị cho vừa ăn, không cần xào lâu quá vì rau muống đã được trụng sơ.
  • Xào xong thì múc món ăn lên đĩa và thưởng thức.

Bạch tuộc xào rau muống vừa có vị ngọt đặc trưng cũng như hương thơm quyến rũ của bạch tuộc xào, vừa có vị tươi ngon, giòn giòn của rau muống ăn cùng cơm thì ngon không thể chối từ.